Gado Gado Merupakan Makanan Khas Daerah

Argument bahwa gado gado adalah makanan khas Indonesia tidak salah. Namun jika ingin melihat lebih jauh lagi, Anda akan mendapatkan informasi lebih bahwa gado gado adalah merupakan makanan khas yang datangnya dari Kota Djakarta tepatnya adalah makanan khas orang Betawi. Banyak pastinya yang sudah merasakan gado gado di segala penjuru Indonesia. Baik dari ujung barat Republic of indonesia hingga Timur, gado gado sudah banyak dijual seperti misalnyda nasi goreng dengan mungkin rasa yang agak berbeda karena sudah menyesuaikan daerah masing masing dimana gado gado itu dijual.

Tapi jika ditilik lebih lanjut dan diambil benang merahnya, seperti sejarah nasi ulam dimana nasi dimakan hanya dengan campuran yang bahan pokoknya sayuran, dapat disimpulkan juga bahwa memang orang Betawi mengkonsumsi lebih banyak jenis sayuran dari jaman kolonial dulu. Walau jika dilihat dari bahasa yang digunakan oleh baik itu orang Betawi asli, tidak pernah ada kata gado gado dalam sejarahnya.

@ Gado-Gado

Siraman saus kacangnya jadi kunci kenikmatan gado-gado

Kerap disebut sebagai salad asli Indonesia, gado-gado terdiri dari beragam sayuran yang dicampur menjadi satu. Kunci kenikmatannya berada pada siraman bumbu kacang yang dihaluskan.

Isian gado-gado cukup melimpah, antara lain irisan telur rebus, tahu, tempe, hingga potongan lontong. Untuk sayuran, biasanya ada selada, taoge, tomat, dan timun. Rasanya sudah pasti nikmat banget.

Bisa untuk menu sarapan atau makan siang yang sehat, berikut resep gado-gado khas Betawi yang begitu nikmat. Perut terasa enteng!

ane. Bahan-bahan membuat gado-gado betawi

Bahan utama:

100 gram taoge
100 gram kacang panjang
2 buah kentang
ii buah tahu
ane buah wortel
1 buah timun
1 buah kol
one buah lontong
1 papan tempe
8 lembar daun selada

Bahan saus kacang:

700 ml santan
200 gram kacang tanah kulit
50 gram gula merah, iris halus
4 lembar daun jeruk, sobek
2 sdm kecap manis
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt asam jawa

Bahan bumbu halus:

8 buah cabai merah keriting
4 siung bawang putih, goreng
2 ruas kencur
i/two sdt terasi

ii. Rebus sayuran hingga empuk
Merebus kentang (medicalnewstoday.com)
Merebus kentang (medicalnewstoday.com)
Kupas kentang dan wortel hingga bersih, lalu potong berbentuk memanjang. Lanjutkan dengan memotong kacang panjang dan mengiris kol.

Panaskan air di panci hingga mendidih. Seduh taoge yang sudah disiangi sampai melunak, lalu sisihkan. Rebus kentang, wortel, kol, dan kacang panjang. Segera angkat dan tiriskan jika sudah matang.

3. Potong-potong tahu dan tempe, lalu goreng

Menggoreng tahu (seriouseats.com)
Menggoreng tahu (seriouseats.com)
Siapkan talenan di atas meja, lalu potong tahu dan tempe dengan bentuk yang sama. Masukkan keduanya ke dalam wadah berisi air yang sudah dicampur bawang putih halus dan garam. Rendam selama kurang lebih 10 menit.

Tuang cukup banyak minyak ke dalam wadah dan panaskan hingga mendidih. Goreng tahu dan tempe sampai kering kecokelatan. Segera angkat dan tiriskan, lalu potong berbentuk dadu.

iv. Masak saus kacang sampai mendidih

Goreng kacang tanah yang sudah dibersihkan hingga kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan. Giling kacang dengan blender hingga lembut dan halus, sisihkan sebentar.

Selanjutnya, blender semua bumbu halus sampai lembut. Kemudian, umis bumbu halus dengan daun jeruk hingga harum. Masukkan gilingan tanah, lalu aduk merata.

Tambahkan santan, irisan gula merah, kecap manis, dan garam. Aduk merata, lalu tuang air asam jawa. Masak saus kacang hingga mengental, lalu matikan api kompor.

5. Sajikan gado-gado dengan siraman saus kacang

Siapkan piring, lalu tata potongan lontong, kentang, tahu, tempe, dan semua sayuran yang sudah direbus matang. Tambahkan potongan telur rebus yang sudah dibelah dua.

Setelah itu, tuang saus kacang secara merata sesuai selera. Taburi gado-gado dengan bawang merah goreng dan berikan kerupuk udang. Gado-gado betawi siap dinikmati deh.